Minestra di verza

Minestra di verza

1 Verza (piccola) Acqua salata 1 cucchiaio di burro 2 cucchiai di farina 1 cipolla media tagliata a dadini Cumino, aglio, sale, aromatiche per minestra Brodo di manzo 2 tuorli pane abrustolito 1) Tagliate la verza in quattro parti e lasciatela ammorbidire in dell’acqua salata a fuoco lento, sgocciolatela e tagliatela a striscioline. 2) Fate…

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Risotto con le fragole

Risotto con le fragole

INGREDIENTI per 2 persone • 160 g di riso • 5-6 fragole • 1/4 di bicchiere di vino bianco • 1/2 litro di brodo vegetale • 1 noce di burro o un cucchiaio di panna • 1/2 scalogno • paprica a piacere • qualche foglia di menta a piacere Preparazione Lavare le fragole e tagliarle…

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Involtini di melanzane

Involtini di melanzane

INGREDIENTI • 1 melanzana • pancetta tagliata a fettine sottili • Fontina • sale • olio • prezzemolo • pomodorini per guarnire Preparazione Tagliare a fette sottili la melanzana, metterle a bagno in abbondante acqua salata per togliere l’amaro, dopo circa mezz’ora sciacquarle bene. Grigliare le fettine di melanzana, aggiungere una spolverata di prezzemolo, una fettina sottile di fontina…

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