
Minestra di verza
- 1 Verza (piccola)
- Acqua salata
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1 cipolla media tagliata a dadini
- Cumino, aglio, sale, aromatiche per minestra
- Brodo di manzo
- 2 tuorli
- pane abrustolito
1) Tagliate la verza in quattro parti e lasciatela ammorbidire in dell’acqua salata a fuoco lento, sgocciolatela e tagliatela a striscioline.
2) Fate rosolare farina e cipolla nel burro ed infine aggiungete il brodo (di dado).
3) Aggiungete la verza e lasciate bollire fino a termine cottura.
4) Mescolate i tuorli con dell’acqua in una zuppiera, versateci sopra la minestra bollente e servite con pane abrustolito.
Consiglio: Accompagnata con piccoli canederli fa da pranzo completo.