Per 4 persone: 600 grammi di zucchine alcune fettine di Speck finemente tritate due pomodori ben maturi una bella mozzarella tagliata a fette un cucchiaio di pangrattato origano, sale, peperoncino, olio extra vergine. Scottate per qualche minuto in acqua salata le zucchine, tagliatele per lungo, che siano ancora sode. Adagiate in una pirofila inburrata a…
per 4 persone: 1 cavolfiore medio 1 cucchiaio di farina 50 grammi di burro qualche foglia di salvia, mezzo dado vegetale parmeggiano grattugiato Bollire il cavolfiore 7/8 minuti in acqua salata e sgioccolarlo. Inburrare una teglia, adagiarvi il cavolfiore a pezzetti su uno strato di besciamella, coprire il cavolfiore con la rimanente besciamella, spolverare con…
E’ un’ottima zuppa di funghi, dalla preparazione semplicissima. Sciogliete in una pentola 50 gr. di burro e, sempre mescolando, stemperatevi 2 cucchiai di farina bianca. Quando la farina avrà assunto un bel colore nocciola, diluitela con 1 litro e mezzo d’acqua tiepida, badando di non formare grumi. In un battuto di cipolla e prezzemolo, soffritto…
