Zuppa di Funghi

Zuppa di Funghi

E’ un’ottima zuppa di funghi, dalla preparazione semplicissima. Sciogliete in una pentola 50 gr. di burro e, sempre mescolando, stemperatevi 2 cucchiai di farina bianca. Quando la farina avrà assunto un bel colore nocciola, diluitela con 1 litro e mezzo d’acqua tiepida, badando di non formare grumi. In un battuto di cipolla e prezzemolo, soffritto…

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