Für 4 Personen: 4 kirnige Salatköpfchen 4 mittlere Karotten 50 Gramm gekochten Schinken 3 Schalottzwiebelchen Olivenöl, Salz und Pfeffer. Die Salatköpfe kurz in siedendem Salzwasser blanchieren. In einem nicht zu niederen Kochtopf den Schinken, die Schalottzwiebelchen und die Karotten (alles in feinen Schnitten) ausbreiten und die Salatköpfe draufgeben. Mit Öl, Salz und Pfeffer abschmecken, ein paar…