1 Wirsingkohl (klein) Salzwasser 1 EL Butter 2 EL Mehl 1 mittelgroße Zwiebel fein gewürfelt Kümmel, Knoblauch, Salz, Suppenwürze Rindsuppe 2 Eidotter Geröstete Brotwürfel 1) Wirsingkohl vierteln, in etwas Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. 2) Zwiebel und Mehl mit Butter hell rösten und mit Suppe (Suppenwürfel) aufgießen. 3) Wirsing hinzufügen und fertigkochen…
ZUTATEN für 2 Personen 160 g Reis 5-6 Erdbeeren 1/4 Glas von Weißwein 1/2 l Gemüsebrühe 1 Stück Butter oder ein Löffel Sahne 1/2 Schalotte Paprika nach Geschmack einige Minzeblätter, nach Geschmack ZUBEREITUNG Die Erdbeeren werden gewaschen und in Würfel geschnitten, für einige Minuten in Weißwein gelegt, dann abgetropft und bereit gehalten. Inzwischen wird die Schalotte im…
ZUTATEN 1 Aubergine Bauchspeck in dünnen Scheiben Fontina Käse Salz Öl Petersilie Tomaten zum Dekorieren ZUBEREITUNG Die Aubergine wird in dünnen Scheiben geschnitten, in Salzwasser gelegt, damit sie ihre Bitterkeit verlieren, und nach ca. einer halben Stunde gut abwaschen. Die Auberginen-Scheiben werden gegrillt, dazu kommen etwas gehackte Petersilie, eine dünne Scheibe Fontina Käse, alles zusammen wird in einer Bauchspeck-Scheibe eingerollt und…
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Zutaten für 4 Personen: 150 Gr. grob gemahlene Nüsse 100 Gr. Speck 100 Gr. Butter ein halbes Glas Weißwein Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung:Butter schmelzen, die gemahlenen Nüsse darin schwenken und den in dünne Streifen geschnittenen Speck dazugeben.Mit Weißwein aufgießen, salzen und pfeffern.Unterdessen werden separat die Tagliatelle gekocht, darauf zusammen mit dem zubereiteten Nuss-Speck-Kompost…
Zutaten für 4-6 Personen 8 Eier 2 Löffel Kochsahne (light) 1 Löffel Olivenoel 2 Löffel Reibkaese 1 Bund Schnittlauch 1 gemischter Bunt (gehackt) aus Basilikum, Thymian, Majoran, Minze Salz und Pfeffer Den Ofen aufwärmen In einer Schüssel verrührt die Eier mit der Sahne, dem Öl und dem Reibkäse Die gehackten Gewürzkräuter dazu geben Die Rührmasse…
