Für 4 Personen 1 kg. di Lauchstangen 1/4 lt. Kochsahne Butter, Salz, Pfeffer Reibkäse. Die Lauchstangen im Bündel in heißem Salzwasser eine Viertelstunde köcheln lassen. Abtropfen, mit einem Tuch oder Küchenpapier zart abtrocknen. Etwas Butter zerlassen und die Sahne aufwärmen, salzen und pfeffern und über die siedend heißen Lauchstangen verteilen. Je nach Geschmack mit Reibkäse bestreuen.