Mousse mit waldfrüchten
Für 4 Personen:
- 150 g Waldfrüchte
- 2 Eigelb
- 2 Esslöffel Zucker
- 25 cl. Schlagsahne
- 1 Zitrone (geriebene Zitronenschale)
Die Waldfrüchte cremeähnlich quirlen. Eigelb mit Zucker vermischen und dem Mus beimengen.
Die Mischung über heißem Wasserdampf langsam zu einer festen Masses rühren. Abkühlen lassen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Die Sahne schlagen und der Mischung durch langsames unterrühren dazugeben. Mit der geriebenen Zitronenschale garnieren und auftischen.