Für den Teig

• 100 g Mehl
• 50 g Butter
• 1/2 Löffel Wasser
• Salz

Für die Füllung

• 1 kg Spargel
• 25 g Butter
• 1 Löffel Mehl
• 3 Eier
• 80 g Schweizer Käse
• 1 Glas Milch
• Muskatnuss
• Salz und Pfeffer

Butter und Mehl zusammenrühren, die Mischung mit den Händen zerbröseln, anhäufen, und mit Wasser und einer Prise Salz zusammenkneten. Zu einer Kugel formen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Die Spargel putzen und weichkochen. Abtropfen lassen, abtrocknen, in Stücke schneiden und in Butter schwenken. In einer Schüssel die Eier mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, geriebenem Schweizer Käse und Milch schlagen. Den Teig dünn ausrollen, und eine mit Butter bestrichene Kuchenform damit auslegen. Den Boden mit Spargel bedecken und darüber die Mischung aus Eier und Milch gießen.

Im vorgewärmten Ofen bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen.