Für 4 Personen:

• 4 kirnige Fenchel halbiert
• getrockneter Origano
• 8 Toastkäse-Scheiben
• Olivenöl
• 12 schöne Erdbeeren, geviertelt
• Melissenblätter, balsamischen Mostessig, Salz.

Die Fenchel 7/8 Minuten in Salzwasser sieden, sie in einer breiten Pfanne ausbreiten, mit Salz und Origano bestäuben, etwas Olivenöl darüber eindringen lassen, Käsescheiben drauflegen und etwa 7 Minuten bei 150 Grad überbacken. Mit Blattsalat servieren. Als Nachtisch die Erdbeeren mit Melissenblättern garnieren, mit balsamischen Mostessig und mit Salz oder Zucker abschmecken.