Ein hervorragendes Dessert zur Jahreszeit, einfach und dekorativ: die Kaki waschen, der Länge nach teilen, allfällige Samen entnehmen, die Kaki auf Desserttellerchen ausbreiten. Mit Rum (Jamaika oder Stroh) beträufeln und mit etwas Staubzucker beschneien. Mit einem Zuckerwürfel garnieren, der mit Rum getränkt ist, anzünden und servieren. Die Gäste werden den Kaki mit dem Löffelchen und den Augen genießen.