Tagliare i finocchi a fettine abbastanza sottili, sistemarli a strati in una pirofila col fondo unto di olio d’oliva, spargendovi in mezzo dei filetti di acciuga disliscati, aggiungere pepe e sale, considerando che le acciughe sono già salate. Innaffiare con un filo d’olio. Aggiungere una tazza d’acqua. Cuocere per mezz’ora abbondante a fuoco lento. A…