Ingredienti: 2,5 kg di castagne sanissime 800 grammi di zucchero 1 limone 1 scorzetta di arancia qualche pezzettino di baccello di vaniglia Mettere le castagne con la buccia in una casseruola, unirvi abbondante acqua fredda, aggiungere la scorzetta d’arancia e far cuocere. Preparate intanto lo sciroppo: far bollire un litro d’acqua con lo zucchero e…