1 cavolfiore medio
1 cucchiaio di farina
50 grammi di burro
qualche foglia di salvia, mezzo dado vegetale
parmeggiano grattugiato

Bollire il cavolfiore 7/8 minuti in acqua salata e sgioccolarlo. Inburrare una teglia, adagiarvi il cavolfiore a pezzetti su uno strato di besciamella, coprire il cavolfiore con la rimanente besciamella, spolverare con il parmiggiano grattato, infornare per 10 minuti a 130 gradi. Servire con patate novelle lesse.
(La besciamella: 50 grammi di burro sfuso, aggiungere in pentola il cucchiaio di farina mescolando vivacemente, spegnere con latte o con il brodo del cavolfiore e con mezzo dado di brodo vegetale agitando continuamente, pepare ed aggiungere due foglie di salvia ed un graffio di noce moscata.)

L'articolo Cavolfiore Gratinato sembra essere il primo su Mercato Generale Bolzano.