Per 4 persone:

• 150 g frutti di bosco
• 2 tuorli d’uovo
• 2 cucchiai zucchero
• 25 cl. panna liquida
• 1 limone (scorza grattugiata)

Frullate i frutti di bosco fino ad ottenere una crema omogenea. Amalgamate i tuorli d’uovo con lo zucchero e aggiungeteli al passato.

Fate cuocere il composto a bagnomaria per 10 minuti mescolando lentamente fino a che non comincia a solidificarsi. Lasciate raffreddare, mettete in frigorifero per 1 ora.

Montate bene la panna e aggiungetela al composto, mescolate lentamente dall’alto verso il basso fino a rendere il tutto omogeneo. Decorate con la scorza di limone grattugiata e servite.