Per 4  persone:

• 4 finocchi sodi tagliati a metà
• origano secco
• 8 sottilette
• olio d’oliva
• 12 fragole squartate
• melissa, aceto balsamico, sale.

Bollire i finocchi per 7/8 minuti in acqua salata, adagiarli in una teglia, cospargerli con origano e sale, annaffiare con un filo d’olio, coprire con le sottilette ed infornare per sette minuti a 150 gradi. Servire con un insalatina. Come dessert usare le fragole, guarnirle con foglioline di melissa, aggiustare secondo gusto con sale o zucchero ed aceto balsamico.