Per 4 persone

• 1 kg. di porri
• 1/4 lt. di panna da cucina
• burro, sale, pepe
• formaggio gratuggiato.

Legare a mazzetto i porri ed immergerli in acqua salata a bollire per un quarto d’ora. Sgocciolarli, asciugarli con un panno o carta da cucina. Fondere un pò di burro e scaldarvi assieme la panna, aggiustare con pepe e sale. Versare la panna sui porri scottanti e cospargere con formaggio gratuggiato a piacere.