Un eccellente dessert di stagione, semplice e decorativo: lavare i cachi, tagliarli a metà per lungo, togliere gli eventuali semi, sistemarli su dei piattini. Irrorarli con Rum (Jamaica fantasia oppure Stroh) e spolverare con zucchero a velo. Decorare con una zolletta di zucchero irrorata di Rum, accendere e servire. I commensali useranno il cucchiaino e gli occhi.