per 4 persone:

• verza
• olio
• burro
• cipolla tritata
• uno spicchio d’aglio in camicia
• 1/2 etto di pancetta tritata
• sale, pepe
• 4 salsicce tipo Hauswurst

Tagliare la verza in strisce fini. Soffriggere in un po d’olio e burro la pancetta tritata assieme alla cipolla ed all’aglio, salare e pepare quanto basta. Aggiungere la verza. Cuocere a fuoco lento per ca. 25 minuti, aggiungere le salsicce, coprirle con la verza e continuare a fuoco lento per altri 20 minuti. Punzecchiare le salsicce e servire con canederli o polenta saracena.