Preparazione
Tagliare a fette sottili la melanzana, metterle a bagno in abbondante acqua salata per togliere l’amaro, dopo circa mezz’ora sciacquarle bene.
Grigliare le fettine di melanzana, aggiungere una spolverata di prezzemolo, una fettina sottile di fontina e arrotolare il tutto con la pancetta all’esterno, fermare gli involtini con uno stuzzicadenti.
Mettete gli involtini in una padella antiaderente con un filo di olio e lasciare cuocere per qualche minuto, finché la fontina non si sarà sciolta.
Guarnire il piatto di portata con pomodorini tagliati finemente e un ciuffetto di prezzemolo.

Buon Appetito!

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