Mercato Generale Bolzano » Zuppa di Funghi https://www.mercatobz.com/de_DE Fri, 09 Oct 2026 07:11:24 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.37 Schwammerlsuppe https://www.mercatobz.com/de_DE/zuppa-di-funghi/ https://www.mercatobz.com/de_DE/zuppa-di-funghi/#comments Thu, 25 Jun 2015 14:47:52 +0000 http://www.mercatobz.com/?p=689 Diese ausgezeichnete Suppe lässt sich in kürzester Zeit zubereiten. Man lässt in einer Kasserole 50 gr. Butter zergehen; unter dauerndem Rühren streut man 2 Löffel Mehl hinein, lässt es ein wenig anbräunen und gießt 1 1/2 lt. lauwarmes Wasser auf, in dem man aufpaßt, dass sich keine Knollen bilden. Nun bräunt man etwas Petersilie und...

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]]> Diese ausgezeichnete Suppe lässt sich in kürzester Zeit zubereiten. Man lässt in einer Kasserole 50 gr. Butter zergehen; unter dauerndem Rühren streut man 2 Löffel Mehl hinein, lässt es ein wenig anbräunen und gießt 1 1/2 lt. lauwarmes Wasser auf, in dem man aufpaßt, dass sich keine Knollen bilden. Nun bräunt man etwas Petersilie und Zwiebel mit 200 gr. Schwammerln in etwas brauner Butter an, fügt es der Suppe bei, würzt und verfeinert den Geschmack mit etwas Rahm. Zum Schluß noch 3 geschnittene Kartoffeln dazugeben. Im Ganzen muß die Suppe ca. 1 1/2 Stunden kochen und, wenn nötig, mit etwas Wasser aufgegossen werden. Serviere die Suppe mit gebräuntem Brot, welches mit Knoblauch aromatiesiert wurde.

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