Mercato Generale Bolzano » Wirsingsuppe https://www.mercatobz.com/de_DE Fri, 09 Oct 2026 07:11:24 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.37 Wirsingsuppe https://www.mercatobz.com/de_DE/minestra-di-verza/ https://www.mercatobz.com/de_DE/minestra-di-verza/#comments Fri, 26 Jun 2015 08:34:43 +0000 http://www.mercatobz.com/?p=808 1 Wirsingkohl (klein) Salzwasser 1 EL Butter 2 EL Mehl 1 mittelgroße Zwiebel fein gewürfelt Kümmel, Knoblauch, Salz, Suppenwürze Rindsuppe 2 Eidotter Geröstete Brotwürfel 1) Wirsingkohl vierteln, in etwas Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. 2) Zwiebel und Mehl mit Butter hell rösten und mit Suppe (Suppenwürfel) aufgießen. 3) Wirsing hinzufügen und fertigkochen...

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  • 1 Wirsingkohl (klein)
  • Salzwasser
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 1 mittelgroße Zwiebel fein gewürfelt
  • Kümmel, Knoblauch, Salz, Suppenwürze
  • Rindsuppe
  • 2 Eidotter
  • Geröstete Brotwürfel

    • 1) Wirsingkohl vierteln, in etwas Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
    2) Zwiebel und Mehl mit Butter hell rösten und mit Suppe (Suppenwürfel) aufgießen.
    3) Wirsing hinzufügen und fertigkochen lassen.
    4) Die Eidotter mit ein bißchen Wasser in der Suppenterrine umrühren, die kochende Suppe darüber gießen und mit gerösteten Brotwürfeln servieren.

    Tipp: Diese Suppe zusammen mit Suppenknödeln ist fast ein Hauptgericht.

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