• 160 g Reis
• 5-6 Erdbeeren
• 1/4 Glas von Weißwein
• 1/2 l Gemüsebrühe
• 1 Stück Butter oder ein Löffel Sahne
• 1/2 Schalotte
• Paprika nach Geschmack
• einige Minzeblätter, nach Geschmack

ZUBEREITUNG Die Erdbeeren werden gewaschen und in Würfel geschnitten, für einige Minuten in Weißwein gelegt, dann abgetropft und bereit gehalten. Inzwischen wird die Schalotte im Butter angeröstet, ohne sie anzubräunen. Den Reis hinzufügen und anschwitzen lassen. Mit dem Weißwein etwas abdämpfen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Sobald der Reis fast gekocht ist (etwa 5 Minuten vorher), werden die bereit gehaltenen Erdbeeren hinzugefügt. Mit etwas Paprika würzen. Der fertig gekochte Reis wird mit etwas Butter oder mit Sahne und mit den gehackten Minzeblättern umgerührt. Guten Appetit!

L'articolo Erdbeer-Risotto sembra essere il primo su Mercato Generale Bolzano.