Una struttura al servizio di tutta la comunità cittadina: il Mercato Generale di Bolzano nasce con questo obiettivo ed a questo scopo sono finalizzate tutte le iniziative che cercano di valorizzarne la presenza sul territorio.

Il Consorzio per la gestione del Mercato generale di Bolzano ha sempre messo in primo piano il rapporto con il Consumatore: è al Consumatore che stiamo dedicando attenzione, energie e risorse che vanno oltre la tradizionale gestione (comunque importante, imprescindibile, obiettivo principale del Consorzio) di un Mercato generale: iniziative con le scuole e nelle scuole dell’obbligo, giornate a tema organizzate al mercato dedicate ai prodotti locali e di stagione, svariate iniziative che hanno quale fine ultimo un’informazione mirata ad aumentare il consumo alimentare consapevole e garantito.

Vogliamo insomma proporre di cultura alimentare, cercando di mettere in risalto il valore della qualità nella scelta della stagionalità dei prodotti e quindi operare anche a favore delle produzioni tipiche e tradizionali. E tutto ciò partendo appunto dalle scuole, cercando di dare un contributo all’opera degli insegnanti nel settore di nostra competenza, con iniziative che mirano a sostenere l’educazione alimentare nelle scuole.

Ed è per questo che siamo arrivati alla conclusione proporre una Carta dei Servizi: perché sentiamo che quella del Mercato generale è una funzione di servizio legata a tutta la filiera, dal produttore al grossista al rivenditore per arrivare, appunto, al consumatore.